中商情報網訊：隨著自熱火鍋走紅，一度脫銷成為超市里的“斷貨王”。自熱火鍋的使用非常方便，味道也可口，近幾年已經成為“網紅美食”之一。自熱式火鍋，即不用火、不用電，只需一杯冷水倒下去，就能享受熱氣騰騰的火鍋。它的原理跟“自熱米飯”如出一轍。整個自熱火鍋的包裝分為兩層，上層用來放置食材，下層用來放加熱包，食用前只需將食材放入上層，然后將加熱包放入下層，并加入水，就能使其產生熱量并將上層的食材加熱...
連鎖餐飲是餐飲的一種商業組織形式和經營模式，指餐飲企業通過連鎖經營和特許經營的方式品牌拓展。根據商務部發布的《特許經營管理辦法》，連鎖企業必須具備2店1年才有出售特許經營權的權利。連鎖餐飲是餐飲業發展到一定程度時的一個必然的產物?；疱佉话闶侵敢藻仦槠骶?，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮各類食物的烹調方式，同時亦可指這種烹調方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃。典型的火鍋食材包括各種肉類...
封面新聞記者徐詩麗 12月24日，由封面新聞、華西都市報主辦的2020成渝雙城經濟圈品牌大會線上開啟。會上發布了《成渝雙城經濟圈品牌指數百強報告》、《成渝雙城經濟圈品牌指數百強榜》。該榜單的評選采取了用戶調研，依托艾瑞大數據產品、公開資料研究與整理分析的研究方法，從認知度、規模力、傳播力、形象力等指標綜合反應成渝兩地的品牌發展現狀。憑借良好的品牌形象與市場影響，市井文化傳承者——有拈...
來源：看度新聞 “你好，請問點什么菜？這是公筷，一會請使用?！? 隨著成都餐飲企業的復工復產，本月3日，成都多部門聯合發出“美食成都美在文明——文明餐桌·公筷公勺”倡議行動。實施了幾天之后，到底情況如何？3月18日中午，看度記者來到位于太古里附近、龍王廟正街上的幾家餐館進行打探。 “我們每一桌都用公筷，因為我們是火鍋，準備的是長的公筷，方便夾菜。而食客則使用一次...
“老婆，這會兒是在醫院還是在休息呢?”“我剛剛看到微博熱搜‘火神山女護士的凌晨Vlog’，特別想你，你一定要照顧好自己，加強防護，按時吃飯，少吃泡面?！薄暗饶闫桨不貋?，我們一起吃火鍋?！?月28日早上，陳川給妻子張瑜連發了3條微信，可是，對方卻久久沒有回復。從大年三十至今的一個多月以來，盡管陳川十分掛念和擔心先后在武漢金銀潭醫院、火神山醫院抗擊新冠疫情的妻子，但他除了每天給妻子發微信外，就是...
專家呼吁部分“眾筷共涮涮”火鍋店推廣公筷公勺火鍋店內，兩色分明、長短不一的公筷和普通筷子。所有餐具先用熱開水滾燒過一次。用公筷夾取食物?！ ≡趶V州日報近日聯合廣州市文明辦、廣東省餐飲服務行業協會發起的全城使用公筷公勺大倡議實踐中，有市民、專家、餐企呼吁，“眾筷共涮涮”的火鍋餐桌，急需推廣公筷公勺！昨日，記者實地走訪調查發現，不少市民還是習慣吃火鍋“眾筷共涮涮”?！ ≌{查：火鍋餐桌公筷配備有待...
作者: W 來源：財經早餐（Femorning) 沒有什么事情是一頓火鍋不能解決的；如果有，那就兩頓！ 火鍋作為中華美食的杰出代表，近年來橫掃中國餐飲市場，去年，全國火鍋消費總額同比增長10.8%，《中國火鍋行業發展白皮書》顯示，2018年中國餐飲總收入破4萬億元，其中火鍋餐飲成為餐飲細分中的最大品類?；疱伿袌? 由于中國地域廣闊，菜系居多，包括川菜、粵菜、西北...
摘錄自未來網 12月，北方開始漫天飛雪，南方也入冬成功。 天氣終于變冷了，我們能光明正大吃火鍋了。 中國到底有多愛吃火鍋？ 不用5000字長篇大論，您先看以下這張圖，咋看第一眼，像什么？ 大概，大家都會齊刷刷地說，火鍋！ 看個井蓋都像火鍋。 在夏季，頂著40度高溫，許多人依舊一邊開空調，一邊吃火鍋。 ...
來源：21世紀經濟報道 對于吃貨來說，沒有什么事情是一頓火鍋解決不了的，如果不行，那就兩頓！ 據21世紀經濟報道消息，中國美食品類繁多，但火鍋肯定要占一席之地。無論是寒冬還是酷暑，火鍋依然最受吃貨們青睞，多次登上“餐飲細分品類中市占率第一”的寶座。 數據顯示，2018年我國餐飲市場規模超過4萬億元，其中火鍋就貢獻了4800多億，在龐大的中國美食家族中連續5年占...
來源：西安晚報 在網絡上談起關于吃的話題，火熱程度莫過于前不久剛剛發布的“吃貨大省排行榜”了。 中國飯店協會近日在北京發布了《2019中國餐飲業年度報告》，通過行業數據分析展示餐飲業發展情況。由于報告對各省餐飲收入進行了排名，也被網友稱為“吃貨大省排行榜”。 報告數據顯示，2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。山東、廣東、江蘇、河北四省年餐飲收...
近日，成都熊貓亞洲美食節火鍋產業大會高峰論壇發布了《2018-2019中國火鍋行業發展白皮書》。根據白皮書數據顯示，2018年全國餐飲總收入突破4萬億元，其中，火鍋餐飲成為餐飲細分中最大品類。 據悉，從2014年起，火鍋業高速增長；2018年，全國火鍋業總收入8757億元，預計將在2020年超萬億元。目前，火鍋產業已形成上游食品生產、中游門店與方便火鍋生產和下游調料制品生產的...
近日，美團點評攜手餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2019》（以下簡稱報告），吸引了業界的廣泛關注。報告顯示，餐飲細分品類中，小吃快餐仍然在各餐飲品類中高居首位，飲品市場依舊火爆，而2018年最火的餐飲品類是火鍋。 根據美團點評數據， 2018年，小吃快餐的營業門店數在餐飲門店總量中的占比為44.3%，其優勢無可撼動。與此同時，在居民人均可支配收入保持增長的趨勢下，消費...
根據報告，2018年，火鍋是全國范圍內餐飲線上消費最火的品類，消費占比達20.3%。而對以美食聞名的成都，火鍋消費更是占有絕對領先的地位，在線消費訂單量占比達40.9%?！ ?018年川菜門店數量占比為7.5%，而火鍋為8.8%，成都火鍋店門店數量超過川菜。此外，無論在全國還是成都，小吃快餐仍然是餐飲行業的最大賽道，在所有餐飲品類中，小吃快餐的門店數量占據第一?！ 膬r格來看，2017年-2...
市井火鍋在傳統火鍋的市場趨于飽和的的狀態下，打開了火鍋的第二市場，在傳統火鍋日漸平庸的這個時間，有拈頭市井火鍋卻時時爆滿，到底是一家怎么樣的店鋪讓勝過了紅極一時的傳統火鍋，主要是現在社會節奏逐漸變快，很多傳統火鍋上菜慢，翻臺率低，而且價格高。所以現在火鍋的市場逐漸開始降低，但是市井火鍋正好填補了這一份不足。 市井火鍋作為半自助式的火鍋品牌，上菜快，翻臺率高，而且店面的裝...
中商情報網訊：近年來，香港餐飲行業穩步發展。據數據統計顯示：香港的餐廳數目由2013年的約1.9萬間增至2017年的約2.82萬間，而中式餐廳的數目同期則由1.09萬間增至1.62萬間。預計餐飲業將在市場需求旺盛下維持可持續增長。從餐飲服務業來看，香港餐飲服務業的市場規模由2013年的970億港元增長至2017年的1127億港元，年均復合年增長率為3.8%。隨著旅游業進一步發展、人均年可支配...
本報訊 日前，記者從山東省烹飪協會獲悉，將于9月18日在濟南舉辦的“2018年第3屆中國（濟南）火鍋食材及用品展覽會暨第6屆餐飲供應鏈展覽會”期間，舉行山東省烹飪協會第四屆理事會火鍋專業委員會換屆大會。此次大會旨在貫徹落實黨的十九大精神，營造安全放心的餐飲消費環境，保障消費者食品安全，打造一批山東知名火鍋品牌企業，提升山東火鍋企業的整體水平。 據介紹，山東省烹飪協會已于2017年11...
現代快報訊（通訊員 南消宣 記者 王瑞）7 月 14 日上午 9 時 37 分，南京市秦淮區利濟巷 6 號對面一小吃店失火，南京消防指揮中心調集逸仙橋、候家橋中隊趕赴現場。中隊到場立即展開滅火救援行動，10 時 03 分，明火被撲滅?，F場主要燒毀門面房門頭廣告牌及油煙管道，過火面積約 5 平方米，無人員傷亡?，F代快報記者了解到，這起火災的起火原因初步判斷為油煙管道起火。夏季是餐飲行業火災事故...
為弘揚四川火鍋文化，提高四川火鍋品牌知名度、美譽度，助推文化、健康、綠色的四川火鍋走向全國、走向世界，讓世界吃上四川火鍋！由成都市皇城老媽酒店有限公司、成都市老碼頭餐飲娛樂有限公司、四川香天下餐飲管理有限公司、成都味蜀吾餐飲管理有限公司等60余家四川各市州知名火鍋企業聯合發起，四川省商務廳、四川省民政廳批準成立了“四川省火鍋協會”，四川省火鍋協會業務主管單位為四川省商務廳。2017年4月6日...
中國有很多美食，每個地方都有各自代表性的美味，火鍋也是一樣的，種類很多，并且每一種火鍋類型都有著自己的獨特之處。（一）重慶火鍋 全國火鍋有哪些類別，各有什么不同？重慶火鍋是南方火鍋的代表，其歷史悠久，分布之廣。南方火鍋可分為成都火鍋和重慶火鍋，其風格相同，口味卻大相庭徑。重慶火鍋在制作上，十分講究選料，如用牛內臟，有用水牛肚的（只要肚葉），肝、腰、牛肉只選用黃牛的背柳肉、紅包肉、牛腿上...
