餐館油煙管道起火引發火災，餐飲行業這些隱患要注意

現代快報訊（通訊員 南消宣 記者 王瑞）7 月 14 日上午 9 時 37 分，南京市秦淮區利濟巷 6 號對面一小吃店失火，南京消防指揮中心調集逸仙橋、候家橋中隊趕赴現場。中隊到場立即展開滅火救援行動，10 時 03 分，明火被撲滅?，F場主要燒毀門面房門頭廣告牌及油煙管道，過火面積約 5 平方米，無人員傷亡。
現代快報記者了解到，這起火災的起火原因初步判斷為油煙管道起火。夏季是餐飲行業火災事故頻發的季節，究其主要原因，就是廚房煙道和煙罩的油垢長期積存，遇到高溫后極易產生火災。油煙道火災撲救難度大，長期積累的油垢燃燒時間久并且不易被撲滅，極易造成事故，餐飲業主要定期對廚房以及煙道的油垢進行清除，以免發生火災。
為防范油煙管道火災發生，消訪部門提醒廣大市民應注意以下幾點：
一、廚房因為長期使用明火，容易受到油煙熏染，長期不清洗致使很多油漬附著在油煙機上和煙道表面形成油垢，清洗難度大。建議每個季度要徹底清洗一次油煙管道，及時清除油垢及其他臟物等火災隱患，避免廚房內溫度過高時引起火災。清洗時一定要專業煙道清洗公司徹底清洗。
二、一定要使用合格的煙道建材。有些中小飯店為了節約成本，用易燃物制作煙囪和抽油煙機管道。一旦油鍋著火或者火苗上竄，這些易燃物非常容易被直接點燃。
三、廚房一定要配備滅火器。一旦發生火情，及時有效撲救初起火災，可以避免災情擴大，同時也為消防人員撲救爭取時間，所以廚房間配備滅火器是必須的。值得注意的是，由于油煙管道火災蔓延非?？?，很可能出現滅火器用完火勢還在蔓延的情況，所以廚房間附近可以 配備 " 后備 " 滅火器以防萬一。
四、廚房用火不能離人。油煙管道火災，起火原因多為廚房用火時 " 離人 "。消防部門強調，各類餐飲場所，特別是美食街、美食廣場以及小區底商的飯店，應切實完善消防配備，培訓操作人員掌握防火安全知識，制定廚房內用火用電等管理制度，確保廚房用火不離人。